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伤害你牙齿的食物,不只是糖,还有很多健康食品……

发布时间:2020-8-5   点击:186   来源:南方牙科联盟
  在1926年的牙科调查中,海军外科医生EH Marshall上校发现:特里斯坦岛(南大西洋的一个火山群岛,是英国海外领地之一)民的龋齿发生率,是世界上极低的。
  该岛儿童的蛀牙率,比英国本土同龄人少了20-64倍,而且格外让人震惊的是,当地人几乎不做任何牙齿清洁。如果不是牙齿卫生影响了牙齿健康,显然,肯定还有其他因素,于是,饮食成了很多牙医的关注焦点,岛民们的传统主食为鱼、奶制品、土豆等。但是,随着时间的推移,他们逐渐接触到了现代饮食,蛀牙率也在大量上涨。
  关于营养和牙齿健康的联系,在另一位牙科医生那里,也得到了印证,上个世纪20年代到30年代期间,Weston A. Price医生曾花了近10年的时间,踏遍世界各地,寻找“完美牙齿”。在很多走访地方中,Price几乎没有见到过一例蛀牙状况,比如北美印第安相对孤立的部落,他们的饮食以捕获的肉类为主,对动物的器官肉尤为喜欢。但是,当他继续探访,进入那些和现代食物接触较多的群体后,龋齿状况却在不断增加。所以,有些食物,是很容易伤害牙齿的。而相反,有些食物,是有益牙齿健康。
  了解食物对牙齿的影响,对于家长来说,真的非常重要。很多才上幼儿园的小朋友,满口都是蛀牙,到这里,很多人可能说,秘诀就是少吃糖多刷牙呗,并没有那么简单。拥有整齐、洁白、坚固牙齿所需要的营养,远没有你想象中的那么简单,要求非常高。而且,你可能无法相信的是,单纯用营养,也可以逆转蛀牙……

研究:吃对了,可以逆转蛀牙?
  1932年,一项关于饮食逆转蛀牙的研究,发表在了BMJ(《英国医学杂志》)上。
受试者是62名儿童,他们被分配在了3个不同饮食组中:
  第1组:吃标准饮食加燕麦片
  第2组:吃标准饮食,并补充维生素D
  第3组:吃无谷物饮食(饮食富含蔬菜和肉),并补充维生素D
  结果发现:第1组的蛀牙增加,第2组口腔状况有改善,第3组里几乎所有的蛀牙都得到了逆转在大多数人的观念里,出现蛀牙,这颗牙齿多半是需要深度治疗的,但这项研究给了你我更多的启示。原来,靠饮食也能逆转蛀牙那么,牙齿健康和什么营养最相关呢?想要了解这个问题的答案,首先得知道,到底是什么破坏了你的牙齿。

这4个因素在破坏你的牙齿
  在反复试验和研究过程中,WestonA. Price博士、Edward Mellanby博士和Ramiel Nagel(畅销书《治愈牙齿腐烂》Cure Tooth Decay的作者)的发现,引发蛀牙的原因有4点:
→缺乏脂溶性维生素的饮食
  Weston A. Price博士在探访“完美牙齿”的时候就发现,牙齿牢固健康的部落群体中,食品中大都含有丰富的脂溶性维生素,甚至是吃现代饮食人类的10倍之多,这类维生素包括A、D、E和K2。脂溶性维生素,会参与钙代谢,人体需要维生素A和维生素D,来制造参与钙转运和沉淀的2种不同蛋白质。另一种是基质GLA蛋白,存在于软组织中,它与骨钙素有相反的作用,即确保钙远离。毕竟,软组织只有在不矿化的情况下才能保持柔软,当这2种蛋白质都被维生素K2“激活”时,才能更好地发挥作用。由此可见,脂溶性维生素,对于保证牙齿健康的重要性想提高脂溶性维生素的吸收,我们必须要有脂肪的摄入,所以,不建议低脂饮食。
→缺乏矿物质的饮食,特别是钙、镁和磷
  牙齿就像骨骼一样,依靠钙、磷和镁等矿物质来增强强度,这些矿物质有很多完整的食物来源,你可以依靠食物来实现充足补充。牙科传奇人物Melvin Page,在成千上万的血液测试过程中发现,当血液中的钙和磷以5:2的平衡比例时,不会出现蛀牙。另外,体内的镁,可以帮助钙质溶解和吸收,如果镁缺乏而钙质过多的话,很容易出现诸如肌肉抽筋、血管硬化、蛀牙等状况。
→吃了大量含有植酸的食物
  植酸是一种在植物中发现的独特天然物质,也被称为“抗营养素”,这是因为它会损害钙、铁、锌等矿物质的吸收,从而影响牙齿健康。有研究发现,玉米、豆类中的植酸,对矿物质的吸收影响非常大。
→加工食品吃太多,比如糖
  吃太多的白糖、米面等精制碳水化合物、还有含糖的加工食品,是最容易促进蛀牙的生长。即使你补充足了维生素D和矿物质,如果不停止吃此类食物的话,依旧有发展成蛀牙的高风险。
  知道引发蛀牙的几大原因,逆转的方法也就藏在其中了,在日常饮食中,可以做到以下几点来帮助牙齿。

这么吃,让牙齿更坚固
  很多家长,只要孩子有了蛀牙,第一想到的就是去看牙医。实际上,改变饮食更重要,正确的饮食,配合很好的营养,不仅仅可以预防蛀牙,还可能逆转蛀牙。营养疗愈8周后,牙齿开始再矿化
→去除饮食中的糖
  这里的糖,不止包括白糖、红糖、蜂蜜、玉米糖浆等等,还有各种精制米面(进入人体转化为葡萄糖),以及由它们加工制作出的食品(比如饼干、面包等)。
→减少对植酸的摄入
  几乎所有的种子、谷物、豆类和坚果等,都含有不同数量的植酸,比如玉米等粗粮,豆浆、扁豆、豌豆、黄豆、小麦、花生等等。在根茎类植物中也含有少量植酸,所以,日常饮食中,要注意减少植酸的摄入,另外。经过发酵或者发芽的食物,是可以食用的,比如说纳豆,豆芽类的食物(很多植酸被植酸酶水解)可以放心吃。
→增加脂肪,和脂溶性维生素和矿物质食物的摄入
  脂溶性维生素和矿物质的食物来源非常多,首先要增加脂肪的摄入,比如黄油、猪油、五花肉。其他食物中,矿物质含量也很高,比如说牛油果、某些酸奶、肝脏、骨髓、鸡蛋、富含脂肪的鱼等。也可以适当加入一些蔬菜,比如西兰花、甘蓝等等。可以用这些原料制作非常多的美食,比如骨头汤、不加糖的红烧肉、黄油煎鸡蛋、西兰花炒虾仁……
→一定要多晒太阳,补充维生素D,补钙
  关于维生素D,食物来源是一方面,但只占一小部分,更多的维生素D来源于日晒,所以,每天可能的话晒一晒。
→试试用椰子油漱口
  椰子油不仅仅是油脂,本身还有抑菌杀毒的效果,可以用椰子油嗽口。这个方法很特殊,取一些椰子油含在口中,然后漱口,让椰子油充分在牙齿间流动,坚持20分钟。如果觉得时间太长,那么至少3-5分钟,之后,把油吐出来,使用温盐水漱口即可。

关键的瘦龙说
  很多人以为,只要不吃糖,刷牙,就不会有蛀牙,就会有一口整齐、洁白的牙齿。实际上,牙齿的敌人很多,不仅仅局限于糖果类制品,我们常见的很多健康食品,也可能危害牙齿,比如说某些粗粮,富含植酸的食物。我们发现,现在很多孩子就算不吃含糖食品,还是满口坏牙,这个和吃太多的加工食品有关系,还和摄入太多的谷物等高碳水食物有关系。
  我们之前的文章中讲过,高碳水食物可能改变口腔的微环境,让细菌滋生。另外,当饮食中缺乏脂溶性维生素、钙和磷等矿物质等,也一样会伤害牙齿。当你把这些因素全盘考虑进自己的饮食、不仅仅可以预防牙齿,甚至可以实现逆转蛀牙。
 



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