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伤害你牙齿的食物，不只是糖，还有很多健康食品……
发布时间：2020-8-5 点击：2640 来源：南方牙科联盟
在1926年的牙科调查中，海军外科医生EH Marshall上校发现：特里斯坦岛（南大西洋的一个火山群岛，是英国海外领地之一）民的龋齿发生率，是世界上极低的。
该岛儿童的蛀牙率，比英国本土同龄人少了20-64倍，而且格外让人震惊的是，当地人几乎不做任何牙齿清洁。如果不是牙齿卫生影响了牙齿健康，显然，肯定还有其他因素，于是，饮食成了很多牙医的关注焦点，岛民们的传统主食为鱼、奶制品、土豆等。但是，随着时间的推移，他们逐渐接触到了现代饮食，蛀牙率也在大量上涨。
关于营养和牙齿健康的联系，在另一位牙科医生那里，也得到了印证，上个世纪20年代到30年代期间，Weston A. Price医生曾花了近10年的时间，踏遍世界各地，寻找“完美牙齿”。在很多走访地方中，Price几乎没有见到过一例蛀牙状况，比如北美印第安相对孤立的部落，他们的饮食以捕获的肉类为主，对动物的器官肉尤为喜欢。但是，当他继续探访，进入那些和现代食物接触较多的群体后，龋齿状况却在不断增加。所以，有些食物，是很容易伤害牙齿的。而相反，有些食物，是有益牙齿健康。
了解食物对牙齿的影响，对于家长来说，真的非常重要。很多才上幼儿园的小朋友，满口都是蛀牙，到这里，很多人可能说，秘诀就是少吃糖多刷牙呗，并没有那么简单。拥有整齐、洁白、坚固牙齿所需要的营养，远没有你想象中的那么简单，要求非常高。而且，你可能无法相信的是，单纯用营养，也可以逆转蛀牙……
了解食物对牙齿的影响，对于家长来说，真的非常重要。很多才上幼儿园的小朋友，满口都是蛀牙，到这里，很多人可能说，秘诀就是少吃糖多刷牙呗，并没有那么简单。拥有整齐、洁白、坚固牙齿所需要的营养，远没有你想象中的那么简单，要求非常高。而且，你可能无法相信的是，单纯用营养，也可以逆转蛀牙……
研究：吃对了，可以逆转蛀牙？
1932年，一项关于饮食逆转蛀牙的研究，发表在了BMJ（《英国医学杂志》）上。
受试者是62名儿童，他们被分配在了3个不同饮食组中：
第1组：吃标准饮食加燕麦片
第2组：吃标准饮食，并补充维生素D
第3组：吃无谷物饮食（饮食富含蔬菜和肉），并补充维生素D
结果发现：第1组的蛀牙增加，第2组口腔状况有改善，第3组里几乎所有的蛀牙都得到了逆转。在大多数人的观念里，出现蛀牙，这颗牙齿多半是需要深度治疗的，但这项研究给了你我更多的启示。原来，靠饮食也能逆转蛀牙。那么，牙齿健康和什么营养最相关呢？想要了解这个问题的答案，首先得知道，到底是什么破坏了你的牙齿。
这4个因素在破坏你的牙齿
在反复试验和研究过程中，WestonA. Price博士、Edward Mellanby博士和Ramiel Nagel（畅销书《治愈牙齿腐烂》Cure Tooth Decay的作者）的发现，引发蛀牙的原因有4点：
→缺乏脂溶性维生素的饮食
Weston A. Price博士在探访“完美牙齿”的时候就发现，牙齿牢固健康的部落群体中，食品中大都含有丰富的脂溶性维生素，甚至是吃现代饮食人类的10倍之多，这类维生素包括A、D、E和K2。脂溶性维生素，会参与钙代谢，人体需要维生素A和维生素D，来制造参与钙转运和沉淀的2种不同蛋白质。另一种是基质GLA蛋白，存在于软组织中，它与骨钙素有相反的作用，即确保钙远离。毕竟，软组织只有在不矿化的情况下才能保持柔软，当这2种蛋白质都被维生素K2“激活”时，才能更好地发挥作用。由此可见，脂溶性维生素，对于保证牙齿健康的重要性。想提高脂溶性维生素的吸收，我们必须要有脂肪的摄入，所以，不建议低脂饮食。
→缺乏矿物质的饮食，特别是钙、镁和磷
牙齿就像骨骼一样，依靠钙、磷和镁等矿物质来增强强度，这些矿物质有很多完整的食物来源，你可以依靠食物来实现充足补充。牙科传奇人物Melvin Page，在成千上万的血液测试过程中发现，当血液中的钙和磷以5：2的平衡比例时，不会出现蛀牙。另外，体内的镁，可以帮助钙质溶解和吸收，如果镁缺乏而钙质过多的话，很容易出现诸如肌肉抽筋、血管硬化、蛀牙等状况。
→吃了大量含有植酸的食物
植酸是一种在植物中发现的独特天然物质，也被称为“抗营养素”，这是因为它会损害钙、铁、锌等矿物质的吸收，从而影响牙齿健康。有研究发现，玉米、豆类中的植酸，对矿物质的吸收影响非常大。
→加工食品吃太多，比如糖
吃太多的白糖、米面等精制碳水化合物、还有含糖的加工食品，是最容易促进蛀牙的生长。即使你补充足了维生素D和矿物质，如果不停止吃此类食物的话，依旧有发展成蛀牙的高风险。
知道引发蛀牙的几大原因，逆转的方法也就藏在其中了，在日常饮食中，可以做到以下几点来帮助牙齿。
知道引发蛀牙的几大原因，逆转的方法也就藏在其中了，在日常饮食中，可以做到以下几点来帮助牙齿。
这么吃，让牙齿更坚固
很多家长，只要孩子有了蛀牙，第一想到的就是去看牙医。实际上，改变饮食更重要，正确的饮食，配合很好的营养，不仅仅可以预防蛀牙，还可能逆转蛀牙。营养疗愈8周后，牙齿开始再矿化。
→去除饮食中的糖
这里的糖，不止包括白糖、红糖、蜂蜜、玉米糖浆等等，还有各种精制米面（进入人体转化为葡萄糖），以及由它们加工制作出的食品（比如饼干、面包等）。
→减少对植酸的摄入
几乎所有的种子、谷物、豆类和坚果等，都含有不同数量的植酸，比如玉米等粗粮，豆浆、扁豆、豌豆、黄豆、小麦、花生等等。在根茎类植物中也含有少量植酸，所以，日常饮食中，要注意减少植酸的摄入，另外。经过发酵或者发芽的食物，是可以食用的，比如说纳豆，豆芽类的食物（很多植酸被植酸酶水解）可以放心吃。
→增加脂肪，和脂溶性维生素和矿物质食物的摄入
脂溶性维生素和矿物质的食物来源非常多，首先要增加脂肪的摄入，比如黄油、猪油、五花肉。其他食物中，矿物质含量也很高，比如说牛油果、某些酸奶、肝脏、骨髓、鸡蛋、富含脂肪的鱼等。也可以适当加入一些蔬菜，比如西兰花、甘蓝等等。可以用这些原料制作非常多的美食，比如骨头汤、不加糖的红烧肉、黄油煎鸡蛋、西兰花炒虾仁……
→一定要多晒太阳，补充维生素D，补钙
关于维生素D，食物来源是一方面，但只占一小部分，更多的维生素D来源于日晒，所以，每天可能的话晒一晒。
→试试用椰子油漱口
椰子油不仅仅是油脂，本身还有抑菌杀毒的效果，可以用椰子油嗽口。这个方法很特殊，取一些椰子油含在口中，然后漱口，让椰子油充分在牙齿间流动，坚持20分钟。如果觉得时间太长，那么至少3-5分钟，之后，把油吐出来，使用温盐水漱口即可。
关键的瘦龙说
很多人以为，只要不吃糖，刷牙，就不会有蛀牙，就会有一口整齐、洁白的牙齿。实际上，牙齿的敌人很多，不仅仅局限于糖果类制品，我们常见的很多健康食品，也可能危害牙齿，比如说某些粗粮，富含植酸的食物。我们发现，现在很多孩子就算不吃含糖食品，还是满口坏牙，这个和吃太多的加工食品有关系，还和摄入太多的谷物等高碳水食物有关系。
我们之前的文章中讲过，高碳水食物可能改变口腔的微环境，让细菌滋生。另外，当饮食中缺乏脂溶性维生素、钙和磷等矿物质等，也一样会伤害牙齿。当你把这些因素全盘考虑进自己的饮食、不仅仅可以预防牙齿，甚至可以实现逆转蛀牙。